Sabtu, 10 Desember 2011

contoh laporan PRAKERIN


      BAB I
PENDAHULUAN
1.1  Latar Belakang Prakerin
Praktik Kerja Industri (PRAKERIN) adalah kegiatan praktik peserta didik/siswa yang dilakukan di dunia industri, merupakan suatu kegiatan kulikuler yang wajib diikuti oleh siswa Sekolah Menengah Kejuruan (SMK). Karena, kegiatan ini merupakan salah satu syarat kelulusan bagi siswa yang bersekolah di bidang kejuruan (SMK) dalam kurun waktu tiga tahun.
            Pemaparan diatas pun mengacu pada Kurikulum Tingkat Satuan Pendidikan (KTSP) dan Peraturan Menteri (PERMEN) Pendidikan No. 22 Tahun 2006 “bahwa pendidikan di SMK diwajibkan untuk melakukan kegiatan praktek kerja industri (PRAKERIN) selama kurang lebih 800 jam sebagai syarat ketuntasan belajar di SMK sekaligus untuk mengikuti Ujian Akhir Nasional dan Ujian Akhir Sekolah.
            Prakerin pun salah satu wadah untuk mengembangkan kegatan yan sipatnya latihan,baik itu latihan yang mmengacu pada kenyataan dunia usaha /industri di lapangan pada umumnya   maupun yang mengacu pada pengetahuan peserta didik /siswa mugkin dalam hal ini mengenai tentang teori kewirausahaan yang berada di lapangan.
1.2     Fungsi Prakerin
Praktek kerja industri di dunia usaha/industri,mempunyai tiga sasaran fungsi.Adapun tiga sasaran tersebu t  yaitu fungsi untuk siswa, sekolah dan dunia industri/usaha itu sendiri,penjelesan fungsi dari PERAKERIN kedua sasaran  tersebut adalah :
1.2.1         Siswa/peserta didik
·        Memanfaatkan hasil belajar yang nyata yang sudah diperoleh di sekolah
·        Membekali siswa dengan pengalaman kerja di dunia usaha / industri sesuai dengan program studi, serta dapat menegembangkan dri selaras dengan perkembangan dunia kerja pada umunya.
·        Memberikan dorongan dan atau motivasi untuk berjiwa mandiri/wiraswasta.
·        Memberi peluang untuk mendapat lapangan kerja.
·         Memberi pelatihan siswa untuk memupuk sikap pendewasaan mental, bakat dan sasaran kejurusan.
·        Mempelajari tentang jenis-jenis jabatan, uraian dan tugas persyaratan kerja, kondisi lingkungan kerja dan prospek jabatan yang ada di industri/ di dunia usaha.
1.2.2        Sekolah
·        Kesempatan peluang untuk menjalin kerjasama serta lebih mantap dan melembaga dengan dunia usaha/industri.
·        Peluang memberikan masukan dari dunia usaha/ industri untuk memperbaiki program dan proses pembelajaran yang diselenggarakan di sekola.
·        Peluang bagi sekolah membangun  tempat produksi pangan sebagaimana yang ada di dunia usaha/industri yang masuk dalam persyaratan GMP (Good Manufacturing Praktice).
·        Peluang untuk promosi sekolah dan memasarkan tamatan dari sekolah yang bersangkutan.
1.3  Dunia Industri / Usaha
·                    Peluang untuk meningkatkan teknologi produksi dan iklim kerja dengan memanfaatkan siswa.
·        Peluang untuk mendapatkan tenaga kerja yang sesuai dengan kebutuhan.
·        Peluang untuk berperan serta dalam upaya meningkatkan tamatan sekolah menengah kejuruan (SMK) sebagai yang tak terpisahkan dari upaya pembangunan nasional sehingga melahirkan kebanggaan tersendiri.

1.4  Tujuan Prakerin
1.4.1        Tujuan Umum
Praktek Kerja Industri di dunia usaha/industri bertujuan agar siswa berwawasan, berpengetahuan dasar untuk bekerja serta dapat menyesuaikan atau adaptasi dengan keadaan/tuntutan pada lingkungan kerja secara luas.

1.4.2        Tujuan Khusus

·                    Mengenal dan memahami tata tertib secara nyata dari mekanisme kerja pada dunia industri dan atau perusahaan.
·                    Menumbuhkan semangat jiwa untuk berwirausaha.
·                       Memberikan latihan kepada peserta didik untuk memupuk sikap siap mental dalam menghadapi tantangan dunia nyata pada lingkungan kerja.
·        Pencapaian suatu kemampuan dalam keterkaitan dan kesepakatan (link and match) antara kemampuan yang diberikan disekolah dengan kemampuan nyata yang ada di industri perusahaan.   
·        Siswa dapat mengenal tentang informasi kerja.
·        Menghasilkan tamatan/lulusan sebagai angkatan kerja yang memiliki kemampuan profesional dengan tingkat pengetahuan, keterampilan dan etos kerja yang sesuai dengan tuntutan kerja di dunia usaha/industri.
·        Memberikan pengakuan dan penghargaan terhadap pengalaman kerja yang berkualitas.

1.4.3        Tujuan atau nilai tambah bagi Industri / Perusahaan
·        Memperoleh tenaga kerja terdidik sesuai dengan bidang pekerjaannya dan memberikan keuntungan yang tidak meningkat sepenuhnya.
·        Memberikan kesempatan untuk ikut berperan serta dalam pendidikan nasional dan peningkatan sumber daya manusia (SDM) serta dapat melakukan kerja sama dengan instansi sekolah yang bersangkutan.
·        Mendapatkan informasi tenang kemampuan angkatan kerja sebagai hasil praktik industri, yang dapat digunakan sebagai media seleksi dalam rangka “RECRUITMENT” tenaga kerja, sehingga tidak perlu melakukan training kerja sendiri.
·         Memberikan kepuasan bagi dunia industri/perusahan karena mendapatkan pengakuan telah ikut berperan serta dalam menentukan masa depan bangsa melalui praktik industri.


1.5  Manfaat Prakerin
Praktek Kerja Industri di dunia usaha/industri bermanfaat sebagai berikut :
1.5.1        Siswa
·        Menumbuhkan semangat untukberwirausaha.
·        Meningkatkan pengetahuan dan keterampilan dalam bidang dunia usaha / industri.
·        Siswa dapat berbagi ilmu atau transfer ilmu pengetahuan dan teknologi dari dunia usaha/industri.
·        Siswa dapat belajar hidup mandiri dengan merasakan hidup jauh dari kebiasaan-kebiasaan/lingkungan yang berpengaruh negatif.

1.5.2        Sekolah
·        Dapat menjalin kerja sama antara sekolah dengan dunia usaha/industri.
·        Dapat mempromosikan eksistensi sekolah.
·         Bisa mencontoh tempat, alat serta cara kerja yang benar dan berkualitas di dunia industri untuk diterapkan di sekolah.

1.5.3        Industri dan/atau Masyarakat
·        Menciptakan lapangan kerja.
·        Menigkatkan kesejahteraan pekerja khususnya dan masyarakat pada umumnya.
·        Membantu pemerintah dalam menciptakan lapangan kerja.
·        Manfaat pengolahan limbah yang benar sehingga tidak menimbulkan polusi bagi lingkungan sekitarnya. Karena limbah yang dihasilkan berupa plastik atau yang masih dapat dikelola sehingga dapat menambah keuntungan diluar produksi yang utama.
·        Pemasukan Zakat, infaq, dan shadaqoh bagi masyarakat Cianjur yang di wadahi oleh BAZ (Badan Amil Zakat) Cianjur.























BAB II
PELAKSANAAN PRAKERIN

2.1  Waktu Dan Tempat Prakerin
a.       Waktu Prakerin
Kegiatan Prakerin dilaksanakan dari tanggal 4 Januari sam0pai dengan 15 Oktober 2010.
b.      Tempat
Kegiatan Prakerin bertempat di CV Ramadhan Kue yang beralamat di jalan Kapten Musa, desa Solok Pandan, Cianjur.
2.2  Sejarah Singkat Perusahaan
CV Ramadhan Kue  merupakan sebuah usaha yang bergerak sebagai produsen makanan ringan, kue kering, aneka coklat praline, aneka kue ulang tahun, yang berdiri sejak tahun 1996 yang beralamat di Jalan Kapten Musa, Solok Pandan Cianjur.
Usaha ini bermula dari hobi membuat kue-kue kering yang dirintis sejak usia remaja hingga kini, yang pada akhirnya mencoba untuk mengembangkan usaha yang lebih dari sekedar untuk membantu penghasilan keluarga. Melihat pertimbangan dari kebutuhan pasar yang semakin meningkat pada tahun 1996, maka usaha ini mulai dirintis dengan membuat jenis-jenis kue yang sedang trend pada saat itu. Diantaranya aneka kue kering untuk lebaran, banyak dipesan oleh konsumen. Dengan semakin meningkatnya permintaan, maka CV Ramadhan Kue mulai menambah produksinya melalui produk yang bervariasi seperti aneka makanan ringan dan sale basah. Produk-produk yang dikeluarkan ini mengalami kenaikan dan sukses dipasaran, dikarenakan kualitas yang dihasilkan sesuai dengan keinginan konsumen.
Dengan melihat banyaknya prospek yang cukup besar di daerah Cianjur dan sekitarnya, dapat dilihat bahwa sebagian besar masyarakat Cianjur khususnya memiliki minat terhadap produk makanan ringan. Sehingga memungkinkan CV Ramadhan Kue untuk dapat lebih memperluas wilayah pemasaran produk-produknya yang terbagi kedalam beberapa daerah-daerah di luar Cianjur, seperti : Bandung, Bogor, Jakarta, Sukabumi, Pelabuhan Ratu, Garut, Ciamis, Tasikmalaya, Serang, Banten, Purwakarta, Cikampek.
Gambar 1 Alur  Pemasaran Produk Pada CV Ramadhan Kue   

TOKO
OUTLET


CV. RAMADHAN
KUE



KONSUMEN LANGSUNG





Pada tahun 2000 usaha mengalami peningkatan yang cukup baik, sehingga CV Ramadhan Kue mencoba mengembangkan sayapnya melalui penambahan beberapa jenis produk, dengan wilayah pemasaran yang semakin luas lagi.
Seiring dengan meningkatnya kebutuhan pasar dan didukung oleh banyaknya toko baru yang bermunculan seperti supermarket, swalayan, dan toserba menambah peluang bagi CV Ramadhan Kue untuk meningkatkan pasar. Pada saat ini hampir seluruh kecamatan di kabupaten Cianjur sudah menjadi bagian dari pangsa pasar dari produk CV Ramadhan Kue. Adapun macam-macam produk dari CV.RAMADHAN KUE yang lebih lengkap sebagai berikut (Lihat Tabel 1)
Table 1  Aneka Snack Produk Kemasan
No
Jenis Produk Snack
Volume
1
Balado
1 PC
2
Bola Wijen
1 PC
3
Bangket
1 PC
4
Chese Blok
1 PC
5
Green Stik
1 PC
6
Gurilem
1 PC
7
Kaldze
1 PC
8
Katus
1 PC
9
Kacang Koro
1 PC
10
Kacang Polong
1 PC
11
Kerang Keju
1 PC
12
Kikori
1 PC
13
Kacang Bandung
1 PC
14
Keinstik
1 PC
15
Kacang Arab
1 PC
16
Kacang Mercy
1 PC
17
Kacang Bogor
1 PC
18
Kue Tambang
1 PC
19
Lantak Manis
1 PC
20
Lantak Asin
1 PC
21
Makaroni
1 PC
22
Opak Medan
1 PC
23
Opak Ketan
1 PC
24
Pala Kering
1 PC
25
Pang-pang
1 PC
26
Pillow pop
1 PC
27
Sale basah siem
1 PC
28
Sale basah ambon
1 PC
29
Sale keju lidah
1 PC
30
Sale jari ambon
1 PC
31
Semprong
1 PC
32
Stik talas
1 PC
33
Simping unyil
1 PC
34
Simping kencur
1 PC
35
Sumpia
1 PC
36
Stik kentang pedas
1 PC
37
Singkong bakar
1 PC
38
Jet zet
1 PC
39
Pilus
1 PC
40
Telur ikan
1 PC
41
Telur ikan keju
1 PC
42
Telur gabus
1 PC
43
Telur gabus wijen
1 PC
44
Rengginang
1 PC
45
Stik jepit
1 PC
46
Ulat sutera keju
1 PC
47
Kentang hawai
1 PC
48
Solondok
1 PC
49
Dll
1 PC








Table 2 Produk Kue Kering

No
Jenis Produk Snack
Volume
1
Kastangel Keju
1 Toples
2
Vanili Hurn
1 Toples
3
Strawberi
1 Toples
4
Corn flaks
1 Toples
5
Sagu Keju
1 Toples
6
Nastar
1 Toples
7
Coco crunch
1 Toples
8
Bulan Sabit
1 Toples
9
Love Cookies
1 Toples
10
Kue Almond
1 Toples
11
lIdah Kucing
1 Toples
12
Candy Tray
1 Toples
13
Aneka Coklat Praline
1        Toples
2.3  Visi Misi Perusahaan
Untuk mendirikan suatu perusahaan di perlukan suatu landasssan visi, misi dan tujuan yang di jadikan suatu acuan. Adapun visi, misi dan tujuan dari CV. Ramadhan Kue adalah :
a.       Visi
Visi CV. Ramadahan Kue adalah menghasilkan produk yang higienis dan halal serta di mintai penggemar  makanan ringan seluruh lapisan mesyarakat baik regional maupun nasional.
b.      Misi
Misi CV Ramadhan Kue adalah :
1)      Meningkatkan hasil produksi dan penjualan sehingga CV Ramadhan Kue menjadi perusahaan produsen kue nomor satu di kota Cianjur.
2)      Menegelola bahan baku menjadi bahan jadi siap dikonsumsi sebagai bahan-bahan yang berkualitas, sehat dan aman.
3)      Menciptakan lapangan kerja baru dibidan industri produk makanan ringan.
4)      Dapat menjangkau wilayah pemasaran yang lebih luas baik regional maupun nasional
5)      Manciptakan iklim yang sehat dan harga produk yanrg mampu bersaing dengan produk makanan ringan sejenis.
a.      Tujuan Usaha
I.      Tujuan Jangka Pendek
Memperluas daerah pemasaran mencakup semua wilayah kabupatan Cianjur, Jawa  Barat, Jabotabek. Meningkatkan penjualan sebesar 5% perbulan sehingga dapat menghasilkan profit untuk meningkatkan dan mengebangkan usaha CV Ramadhan Kue. Membuat agen-agen saluran distribusi sehingga dapat memudahkan pra kosumen mendapatkan,membeli dan mengkonsunsi produk CV Ramadhan Kue ini untuk meningkatkan laba dan mempunyai mitra binaan yang bergerak dalam bentuk aneka kue.
II.      Tujuan Jangka Panjang
a.       Menciptakan inovasi produk baru
b.      Mengganti kemasan
c.       Menambah jumlah peralatan prrroduksi dengan peralatan yang lebih canggih dan modern
d.      Menyediakan layanan pesan antar untuk target market konsumen akhir
e.       Menjadi perusahan kue nomor satu di wilayah Cianjur khususnya dan Jawa Barat pda umumnya dan mengedepankan makanan ciri khas daerah
b.      Pemasaran
I.      Analisa Lingkungan
a.       Lingkungan Demografi
Besarnya populasi di kabupaten Cianjur adalah sebanyak 2.035.122 jiwa, mengakibatkan CV Ramadhan Kue memiliki pangsa pasar yang sangat banyak dan halal ini semakin membawa peluang bagi CV Ramadhan Kue untuk berkembang yang di dukung oleh semakin bermunculan toko serta supermarket, juga di beberapa daerah di Jawa Barat, Jabotabek dan Banten.
b.      Lingkungan Teknologi
Perkembangan teknologi yang semakin canggih, manuntut CV Ramadhan Kue untuk menggunakan peralatan produksi yang modern guna meningkatkan kuantitas produksi  untuk memenuhi permintaan.
c.    Lingkungan Ekonomi
Sebagai akibat dari kenaikan BBM yang masih berlanjut saat ini menyebabkan bahan baku produksi menigkat.

a.       Target Pemasaran CV Ranadhan Kue
b.      Secara Geografis
Yang di jadiakan target pemasaran dari produk CV.Ramadahan Kue secara geografis adalah toko-toko yang berada di wilayah kabupaten Cianjur,maupun diluar Cianjur seperti: Sukabumi, Purwakata, Subang, Serang, Bekasi, Sumedang, Lembang, Bandung, Banten, Tasik.
c.                   Demografis
Profil demografis konsumen yang di layani oleh CV.Ramadhan Kue adalah semua toko dan supermarket. Namun produk makanan ringan yang di hasilkan CV. Ramadhaan Kue pada dasarnya merupakan produk yang dapat di konsumsi oleh semua kalangan baik pria maupun wanita yang berumur   5 tahun sampai dengan 60 tahun dan dari semua kalangan masyarakat, di kareakan harga yang terjangkau.
d.      Segmentasi Pasar
Segmentasi dari prodik makanan ringan yang di hasilkan adalah berdasarkan konsumen industri, dimana konsumen industri tersebut meliputi : supermarket, mini market, toserba dan toko makanan lainnya, adapun beberapa tempat pariwisata yang di jadiakan target pemasaran di antaranya : wisata alam Cibodas, Taman Safari Indonesia, Taman Bunga Nusantara dan beberapa restoran terkenal yang berada di wilayah kabupaten Cianjur maupun luar Cianjur.
Dari profil demografis dan segmen pasar yang di miliki oleh CV.Ramadhan Kue yang paling banyak bagi perusahaan adalah supermarket, min market dan toserba  tetapi pariwisata pun ikut memberikan konstribusi  yang cukup menguntungkan khususnya untuk daerah taman wisata dan restoran .
Table 3 Persentase  Konsumsi Produksi

Daerah Pemasaran
Presentase (%)
Tempat Wisata
15%
Pusat Perbelanjaan
50%
Restoran
15%
Toko Oleh-Oleh
20 %

CV. Ramadhan Kue memasarkan produknya secara masal pada bulan-bulan tertentu seperti : hari raya, valentine, bazar dan pameran pembanguanan. Konsuman meliputi 525 toko yang tersebar di luar Jawa Barat, jabotabek, dan wilayah Banten. Dengan memakai tenaga sales 3 orang Revin, Ferdi , dan Dede. Berikut presentase wilayah pemasaran dari setiap sales :  
Gambar 2 Grafik PresentaseWilayah Pemasaran Armada I
Gambar 3 Grafik Presentasi Wilayah Pemasaran Armada II









Gambar 4 Grafik Presentasi W ilayah Pemasaran Armada III










e.      Startegi  Produk
Dalam rangka memenuhi kebutuhan target pemasran CV.Ramadhan Kue tidak hanya menggunakan cara stratergi pemasaran saja akan tetapi juga mengembangkan pemasaran dengan alat marketing mix :


a.       Pelabelan
Pelabelan merupakan bagian penting dari sebuah produk yang mengandung beberapa fungsi, seperti : merk dagang, depkes,label halal,dll. Label pada produk CV. Rmadhan Kue dari potongan kertas yang terdapat pada bagian atas di sebuah kemasan yang memungkinkan calon pembeli dapat mengetahuinya secara langsung. Selain itu, label tidak menutupi bagian isi dari produk tersebut sehingga dapat menarik  perhatian konsumen. Dengan demikian  produk akan memberikan kesan yang baik
b.      Branding atau Merk
Merk merupakan sebuah nama, istilah, symbol atau kombinasi dari semua itu di maksudkan untuk mengidentifikasi  sebuah produk dari seorang penjual untuk membedakannya dari produk pesaingnya.Dalam hal ini CV.Ramadhan Kue memberikan merk yang sama dengan nama perusahaan yaitu ’’CV. Ramadhan Kue  ’’. Pemberian merk CV.Ramadhan Kue ini bermula dari usaha keluarga yang biasa di lakukan pada  bulan Ramadhan, dimana pada saat itu banyak pesanan untuk Hari Raya Idul Fitri yang bermunculan, terutama untuk produk kue kering.
c.       Pengemasan
Kemasan di rumuskan sebagai kegiatan merancang dan memproduksi wadah atau bungkus
suatu produk. Kemasan untuk prodok-produk CV.Ramadhan Kue hanya menggunakan
primary package ( bungkus langsung dari suatu produk ) yang terbuat dari bahan plastik untuk menjaga agar produk tetap higienis dan terlihat pada bagian isinya yang memungkinkan para konsumen  tertarik untuk mencobanya.

f.        Struktur Organisasi Perusahaan
CV. Ramadhan Kue di pimpin oleh seorang pimpinan dan sales manager serata memilki 25 orang pegawai tetap dan 15 orang pegawai musiman yang terdiri dari 1 orang manager pemasaran,1 orang manager produksi , 6 orang sales, 3 orang koordinasi dan sisanya sebagai pegawai yang bertugas di bidang produksi.
a.       Manager produksi bertugas sabagai membuat dan merancang produk yan sesuai  dengan permintaan pasar
b.      Sales bertugas menjual baik secara langsung maupun tidak secara langsung kepada konsumen akhir ataupun toko-toko atau supermarket. Dalam tugasnya seorang sales bertanggung jawab secara langsung  ke manager perusahaan.
c.       Sopir bertugas menyampaikan atau mengantar produk-produk dari CV. Ramadhan Kue ke toko atau supermarket  di beberap tempat yang telah di order  sebelumya oleh sales.
d.      Kariyawa bertugas mengepak produk untuk di jual ke pasar
Gambar 5 Struktur Organisasi CV.Ramadhan Kue
Penanggung Jawab
Ir. Yudi

Pimpinan
Dewi Lustiawati
MANAGER PEMASARAN
MANAGER PRODUKSI
SALES DRIVER



DRIVER


SALES DRIVER

DRIVER

SALES
DRIVER
Co. KUE

Co. SNACK
Co. SALE PISANG
 









g.      Metode Pelaksanaan
Jumlah praktikan dari SMK Al-Madina terdiri dari 5 orang. Pada pelaksanan praktik, setiap orang dibagi tugas yang di berikan oleh pihak manajemen perusahaan. Ketika order memuncak, banyak pesanaan kue kering, sehingga banyak membutuhkan untuk di kue kering. Misalnya :
o   1 orang dari sale basah di pindahkan ke kue kering
o   1 orang di snack
o   3 orang di coklat praline
o   Selain dari itu beberapa praktikan juga di ikut sertakan ke dalam kegiatan pemasaran.
h.      Starategi Pelaksanaan 
a.       Mekanisme Kerja
Mekanisme kerja pada pelaksanaan prakerin ini adalah sebagai berikut :
a)      Kegiatan Pra Prakerin
1)      Peserta mendapatkan pembekalan dan mengikuti seleksi untuk menempatkan pelaksanaan prakerin
2)      Peserta mendapatkan bimbingan dari guru pembimbing sekolah
3)      Peserta mendapat bimbingan cara pembuatan proposal dan program kerja yang masih fleksibel dan di sahkan oleh guru pembimbing di sekolah
4)      Peserta menyiapkan perangkat pelaksanaan Prakerin
5)      Peserta mendapat pembekalan pelaksanaan Prakerin
6)      Peserat mengikuti upacara pelepasan Prakerin
b)      Kegiatan Selama Prakerin
1)      Melapora dan mengkonsultasiakan rencana pelaksanaan prakerin ( Program Kerja ) kepada pembimbing / pengawas industri / perusahaan
2)      Melakukan revisi program kerja yang di sesuaikan dengan kegitan yang ada di industri  / perusahaan dan di tandatangani oleh pembimbing industri
3)      Pelaksanaan proganm prakerin di industri / perusahaan dengan cara terus belajar langsung pada lini-lini yang sesuai. Sementara kemajuan dan penilaian kemajuan belajar / pelatihan dapat di pantau oleh pembimbing dari industri  / perusahaan  dengan mengisi pada buku laporan prmbimbing yang selanjutnya nilai tersebut di pindahkan ke dalam sertifikat. Adapun terhadap potensi kemampuan siswa dalam bidang tertentu dapat di lakukan penilaian / pengujian secara khusus yang hasilnya di masukan ke dalam sertifikat uji kompetensi